É fácil!
Já
sabe o que te espera: começam a cortar a cebola, os olhos ardem e as lágrimas
teimam em cair. Tal deve-se ao gás sulfóxido de tiopropanal,
conforme explica um artigo publicado no portal Tudo Gostoso.
Este
resulta da reação entre uma enzima e outras substâncias presentes
na cebola. Ao ser cortado, esses compostos e a referida enzima entram em
contato uns com os outros, formando, consequentemente o gás que causa as
lágrimas.
Eis,
de acordo com o portal Tudo Gostoso, três truques para não chorar na sua próxima
aventura culinária que envolva cebola:
Água gelada
De
forma a evitar que o gás seja libertado enquanto corta o vegetal, deixe-o de
molho em água gelada durante aproximadamente meia hora antes de usar
a faca. Se cortar a cebola dentro de um recipiente com água, o resultado
será ainda mais eficaz.
Coloque a cebola no congelador
Deixe
a cebola entre 10 a 15 minutos no congelador antes de cortá-la. Ao ficar
mais dura e gelada, as enzimas não entram em contato com os compostos que forma
o gás sulfóxido de tiopropanal, impedindo que as lágrimas lhe invadam os
olhos.
Água na boca
Sim,
leu bem. Coloque um pouco de água na boca e deixe-a lá enquanto corta
a cebola. O gás expelido do alimento vai reagir à água dentro da boca, e
não nos seus olhos.
Com Informações Notícias ao Minuto
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