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Foto Ilustrativa: Bruno /Germany por Pixabay |
Neste sábado (6), serão conhecidos os melhores cafés da área de ação da Cooabriel, participantes da 18ª edição do Concurso Conilon de Excelência Edição 2021.
A cerimônia que divulgará os vencedores será realizada de forma restrita em São Gabriel da Palha e reunirá os finalistas e membros familiares, outros cooperados potenciais produtores, diretores e equipe da Cooabriel, representantes de empresas parceiras e renomadas autoridades da cafeicultura brasileira.
Características dos lotes, segundo preparo e origem
Os lotes finalistas foram produzidos em propriedades provenientes de três municípios localizados nas regiões norte e noroeste capixaba: 7 de Nova Venécia, 2 de São Gabriel da Palha e 1 de São Mateus.
Os produtores finalistas produziram cafés por meio de sistema natural e por fermentação induzida. Já a secagem dos lotes foram feitas ou em terreiros de pedra, cimento, por estufa ou por secador a fogo indireto.
A maioria dos cooperados que chegaram à final participam de alguns dos programas de assistência técnica da Cooabriel ou também estão no programa Conilon Origem Singular realizado em parceria com o Instituto Federal do Espírito Santo – Ifes.
De acordo com o coordenador técnico da Cooabriel, o Engenheiro Agrônomo, Perseu Fernando Perdoná, os 16 anos de atuação da Consultoria Técnica que a Cooabriel desenvolveu e desenvolve junto aos Cooperados têm influência direta acerca desse resultado.
“O trabalho de orientação, norteado pelos manejos adequados na lavoura, desde o cultivo até o beneficiamento, com certeza, concede ao produtor maior assertividade nas tomadas de decisão, bem como em sua autoconfiança para trabalhar um café de melhor qualidade e participar de concursos de renome como este da Cooabriel”, explicou.
O projeto com o Ifes, que foi iniciado neste ano com duração de três anos é destinado a cooperados que se propõem a uma nova forma de pensar o processo produtivo com adaptações e incrementos de ações tecnológicas em várias etapas, dentre eles, processamento, técnicas de fermentação controlada, secagem, armazenamento, beneficiamento e outras que levem o conilon a padrões elevados de qualidade.
O superintendente da cooperativa, Carlos Augusto Pandolfi, lembra que a busca por cafés conilons de qualidade começou antes mesmo de a Cooabriel realizar o primeiro concurso, afinal já era bebida para o produtor que preparava e ainda prepara o café consumido pela sua família nos pequenos secadores manuais e não são poucas as histórias que revelam essa boa prática.
“O concurso, iniciado dezoito anos atrás, bem como todos os outros projetos que a Cooabriel criou ou patrocinou para potencializar ou catalisar o processo pela busca da qualidade no conilon, nada mais fez e faz, do que reconhecer e dar valor e continuidade aos trabalhos dos pioneiros que já faziam qualidade em suas xícaras. O conhecimento científico e a exigência do mercado deram celeridade e trouxeram possibilidade de traduzir qualidade em números e principalmente, em valores”, disse Pandolfi.
Ele ainda reforça a importância da parceria com o Ifes para incrementar a melhoria dos cafés e ressalta que o projeto veio fortalecer o trabalho já desenvolvido pela Cooabriel. O projeto “Conilon de Origem Singular” vai ajudar e muito, que esta história continue seu processo de crescimento e engajamento dos cooperados pela construção da qualidade do café conilon, que agora é sim, protagonista em xícaras de boa parte do mundo”, finalizou.
Cooabriel traz especialista internacional no ranqueamento dos Top 10
O especialista em classificação, degustação e controle de qualidade de café, com mais de 40 anos de carreira e participação em diversos concursos internacionais de café, Silvio Leite, coordena nesta sexta-feira (05) a segunda etapa de provas dos cafés finalistas – “Ranqueamento dos Top 10” do Concurso Conilon de Excelência Cooabriel – edição 2021.
Ele conduzirá esta etapa de análise que terá um júri técnico formado por um corpo de provadores de alto conhecimento e dentre eles estarão provadores da primeira etapa.
“Nesta fase, serão avaliados os diversos atributos dos cafés finalistas, como os níveis de doçura e sabores mais marcantes, como nuances de chocolate ou frutas secas, por exemplo. E isso não é possível sem bons tratos na lavoura e no pós-colheita”, explicou.
A primeira etapa, realizada em setembro, classificou os dez finalistas de um total de 137 amostras avaliadas de cafés conilon safra 2021 produzidos pelos cooperados.
A qualidade dos lotes impressionou os provadores da primeira etapa, que destacaram na ocasião o aumento dos níveis de pontuações dos cafés avaliados.
Ainda segundo Leite, o time de jurados dessa edição irá trazer ainda mais credibilidade ao concurso. “De forma muito modesta, posso dizer que a nossa participação irá estender a mensagem sobre o concurso para muitos outros mercados, além de gerar informação entre nossos principais contatos”, declarou.
Confira a lista dos finalistas (em ordem alfabética) e origem do lote:
Fonte: Nova Onda Online
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