'Quiche da Coroação': confira a receita do prato-símbolo da cerimônia

Prato leva recheio de espinafre, queijo e ervas. Veja o passo a passo da receita escolhida para a coroação.

A 'Quiche da Coroação' — Foto: The Royal Family

A coroação do rei Charles III, no Reino Unido, possui uma série de símbolos. Entre eles está a "Quiche da Coroação". A escolha do prato levou em consideração preocupações ambientais de Charles. Por isso, a receita não leva carne, e o recheio tem ervas, espinafre e queijo.

Por outro lado, membros da culinária francesa abriram uma polêmica sobre a receita real: para eles só existe uma quiche, que é a "Lorraine", em homenagem à região nordeste da França.

"Eles chamam de quiche, mas prefiro dizer que é uma torta saborosa", disse Evelyne Muller-Derveaux, presidente da Quiche Lorraine Guild.

Ao contrário da "Quiche da Coroação", que é vegetariana, a "Quiche Lorraine" tem bacon. A receita foi criada no século XVI, e existe até uma festa na França para celebrar o prato.

"Quando você diz quiche, automaticamente insinua que é da região de Lorraine", afirmou Evelyne.

No caso da Quiche da Coroação, a família real britânica enviou um comunicado convidando as comunidades a celebrarem o evento com o preparo do prato.

A família real britânica divulgou a receita completa do prato. Veja o passo a passo a seguir.

Ingredientes

MASSA
  • 125 g de farinha
  • Uma pitada de sal
  • 25 g de manteiga fria, em cubos
  • 25 g de banha
  • 2 colheres de leite
Também é possível substituir os ingredientes por 250 g de massa quebrada pronta.

RECHEIO
  • 125 ml de leite
  • 175 ml creme de leite duplo
  • 2 ovos médios
  • 1 colher de sopa de estragão (erva-dragão) fresco picado
  • Sal e pimenta
  • 100 g de queijo cheddar ralado
  • 180 g de espinafre cozido, levemente picado
  • 60 g de favas cozidas ou soja
Modo de fazer
  1. Começando pela massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela. Em seguida, adicione a banha e a manteiga e esfregue a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa, que lembre migalhas de pão.
  2. Adicione o leite aos poucos e misture, finalizando a massa. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30-45 minutos.
  3. Depois, enfarinhe levemente uma superfície plana e abra a massa em um círculo, com aproximadamente 5 mm de espessura. Use uma forma de 20 cm.
  4. Forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou sobras. Cubra e coloque novamente na geladeira por mais 30 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  6. Leve a forma com a massa ao forno e deixe por 15 minutos, em temperatura de 160ºC.
  7. Agora vamos ao recheio. Em um recipiente coloque o leite, o creme de leite, os ovos, as ervas e o tempero. Bata os ingredientes.
  8. Retire a massa do forno e coloque metade do queijo ralado na base. Depois, acrescente o espinafre, as favas (ou soja) e despeje a mistura líquida. Para finalizar, coloque o queijo restante por cima.
  9. Volte a forma ao forno e deixe assar por 20-25 minutos, ou até a quiche ficar firme e levemente dourada.
Fonte: G1

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