Prato leva recheio de espinafre, queijo e ervas. Veja o passo a passo da receita escolhida para a coroação.
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A 'Quiche da Coroação' — Foto: The Royal Family |
A coroação do rei Charles III, no Reino Unido, possui uma série de símbolos. Entre eles está a "Quiche da Coroação". A escolha do prato levou em consideração preocupações ambientais de Charles. Por isso, a receita não leva carne, e o recheio tem ervas, espinafre e queijo.
Por outro lado, membros da culinária francesa abriram uma polêmica sobre a receita real: para eles só existe uma quiche, que é a "Lorraine", em homenagem à região nordeste da França.
"Eles chamam de quiche, mas prefiro dizer que é uma torta saborosa", disse Evelyne Muller-Derveaux, presidente da Quiche Lorraine Guild.
Ao contrário da "Quiche da Coroação", que é vegetariana, a "Quiche Lorraine" tem bacon. A receita foi criada no século XVI, e existe até uma festa na França para celebrar o prato.
"Quando você diz quiche, automaticamente insinua que é da região de Lorraine", afirmou Evelyne.
No caso da Quiche da Coroação, a família real britânica enviou um comunicado convidando as comunidades a celebrarem o evento com o preparo do prato.
A família real britânica divulgou a receita completa do prato. Veja o passo a passo a seguir.
Ingredientes
MASSA
- 125 g de farinha
- Uma pitada de sal
- 25 g de manteiga fria, em cubos
- 25 g de banha
- 2 colheres de leite
Também é possível substituir os ingredientes por 250 g de massa quebrada pronta.
RECHEIO
- 125 ml de leite
- 175 ml creme de leite duplo
- 2 ovos médios
- 1 colher de sopa de estragão (erva-dragão) fresco picado
- Sal e pimenta
- 100 g de queijo cheddar ralado
- 180 g de espinafre cozido, levemente picado
- 60 g de favas cozidas ou soja
Modo de fazer
- Começando pela massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela. Em seguida, adicione a banha e a manteiga e esfregue a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa, que lembre migalhas de pão.
- Adicione o leite aos poucos e misture, finalizando a massa. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30-45 minutos.
- Depois, enfarinhe levemente uma superfície plana e abra a massa em um círculo, com aproximadamente 5 mm de espessura. Use uma forma de 20 cm.
- Forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou sobras. Cubra e coloque novamente na geladeira por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Leve a forma com a massa ao forno e deixe por 15 minutos, em temperatura de 160ºC.
- Agora vamos ao recheio. Em um recipiente coloque o leite, o creme de leite, os ovos, as ervas e o tempero. Bata os ingredientes.
- Retire a massa do forno e coloque metade do queijo ralado na base. Depois, acrescente o espinafre, as favas (ou soja) e despeje a mistura líquida. Para finalizar, coloque o queijo restante por cima.
- Volte a forma ao forno e deixe assar por 20-25 minutos, ou até a quiche ficar firme e levemente dourada.
Fonte: G1
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