Essa é uma técnica acessível e eficaz para tornar qualquer carne mais macia. Diga adeus às preocupações com carne ressecada e transforme cortes de segunda em um verdadeiro filé mignon!
Quem não deseja uma carne macia, suculenta e cheia de sabor? Seja em um churrasco ou em um jantar acolhedor em família, a textura e o paladar da carne têm o poder de elevar a experiência gastronômica.
Contudo, por vezes, a carne pode se tornar seca e rígida, prejudicando o prazer à mesa. Nesse sentido, uma solução engenhosa e simples está ao alcance de todos.
Aprenda como transformar carne de qualidade inferior em um suculento filé mignon com apenas um ingrediente!
Como obter um filé mignon a partir de carne de segunda?
Tornar cortes menos nobres de carne tão saborosos quanto filé mignon é mais descomplicado do que se imagina! A chave reside em um ingrediente familiar que frequentemente habita a sua despensa: o leite. Sim, o leite é o segredo.
O leite tem uma proteína chamada caseína, que desempenha um papel crucial no amaciamento da carne. A caseína atua nas fibras musculares da carne, tornando-a mais tenra e suculenta, tudo isso sem afetar o sabor original.
Veja como realizar essa transformação em poucos passos:
1. Escolha a carne adequada
O tipo de carne ou o corte não são as principais preocupações. A frescura é o fator primordial. Corte a carne em pedaços médios ou bifes, permitindo que o leite penetre uniformemente.
2. Utilize o poder do leite
Marine a carne no leite por, pelo menos, 6 horas na geladeira. Se o tempo for escasso, 30 minutos são suficientes. Adicione ervas se desejar, mas é opcional. Certifique-se de que o leite cubra completamente a carne. A proporção recomendada é de 1 litro de leite para cada 2 kg de carne.
3. Finalize
Após a marinada, escorra a carne e selecione o método de cocção desejado: grelhar, assar ou cozinhar diretamente da marinada. Tempere conforme seu paladar e prepare-se para saborear um churrasco ou prato principal excepcional.
Experimente essa dica da próxima vez que for cozinhar uma carne e desfrute de pratos mais suculentos e saborosos. Afinal, com um único ingrediente, você tem o potencial de elevar suas habilidades culinárias a um um novo nível!
Fonte: Escola Educação
.gif)