Apaixonado por café, nosso colunista Caio Tucunduva compartilha seis receitas refrescantes, perfeitas para os dias quentes
Quando se fala em café, no que você pensa? É quase certo que a resposta inclui uma xícara fumegante, daquelas que aquecem a alma. Mas o verão pede bebidas refrescantes, e brasileiro que é brasileiro não fica sem sua dose diária de cafeína.
É aí que entram as receitas geladas. De um cremoso frapê ao clássico espresso com água tônica, o que não faltam são pedidas para todos os gostos. E que, de quebra, são tão energéticas quanto as versões quentes.
Vamos então explorar algumas opções que mostram como é possível transformar o café de todo dia em algo novo e refrescante.
Uma coisa eu garanto: você vai se surpreender.
Café Tônico: uma escolha simples e elegante, o Café Tônico é feito com café gelado e água tônica. A efervescência da água tônica adiciona uma camada de frescor, enquanto o café fornece a dose necessária de cafeína. Sirva com gelo para uma experiência verdadeiramente refrescante.
Espresso tônico: para os amantes do espresso, o Espresso Tônico é uma opção sofisticada. Despeje um shot de espresso sobre gelo e complete com água tônica. O contraste entre a intensidade do café e a leveza da tônica cria uma bebida equilibrada e deliciosa.
Frapê de café: ideal para quem aprecia uma textura mais cremosa, o frapê combina café gelado, gelo, leite e, opcionalmente, açúcar. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. O resultado é uma bebida encorpada, perfeita para os dias quentes.
Mocha gelado: para aqueles que gostam de um toque de chocolate, o mocha gelado é uma opção irresistível. Misture café forte, leite gelado, xarope de chocolate e gelo. Decore com chantilly e uma pitada de cacau para uma experiência indulgente.
Café com leite condensado e gelo: uma variação brasileira clássica, esse café é uma deliciosa combinação de café forte, leite condensado e gelo. A doçura do leite condensado equilibra a intensidade do café, proporcionando uma bebida adocicada e revigorante.
Café gelado de baunilha: adicione um toque de sofisticação ao seu café gelado misturando café, leite, gelo e essência de baunilha. Essa combinação cria um sabor suave e aromático, perfeito para os dias quentes de verão.
Existem diversas opções para uma pausa refrescante, seja você um entusiasta do espresso ou um amante de misturas mais elaboradas e docinhas. Afinal, abrir mão do cafezinho diário não precisa ser uma opção, nem mesmo nos dias mais ensolarados.
Engenheiro civil, Caio Tucunduva também é especialista, mestre em sustentabilidade pela Universidade de São Paulo. Se apaixonou pelo mundo do café quando a onda dos cafés especiais começava a dar as caras no Brasil – tendência que ele já observava no exterior, afinal sempre foi atento às tendências gastronômicas. Já especialista em hospitalidade, Caio, decidido que iria se enveredar para essa área, começou pelos cursos do Senac de barista e gestão de bares e restaurantes.
Depois formou-se como degustador e classificador de café. Também se tornou mestre de torra, fez cursos com grandes mestres e especialistas de café. Com toda essa bagagem, foi para Austrália oferecer consultoria de torra de café brasileiro e, claro, aprendeu novas técnicas, como a blendagem de café verde, umas das marcas registradas de Caio atualmente. Atento e criativo, ele desenvolveu uma técnica bastante interessante de maturação de cafés especiais em madeiras e destilados. Hoje, regularmente, percorre o país atrás de bons produtores.
Fonte: CNN Brasil
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