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Diferentes tipos de coadores de café deixam a bebida com sabor diferente — Foto: Shutterstock |
No dia 14 de abril, é celebrado o Dia Mundial do Café, bebida amada pelos brasileiros, principalmente na versão coada, que costuma ser feita com coador de pano, de papel ou de inox. Não conhece as diferenças do café preparado com os três tipos de coadores? Em vídeo, o barista Lucas Leite explica tudo: confira o que esperar da bebida feita de três formas diferentes.
Café no coador de pano
- Tem que ser bem higienizado toda vez que for utilizado.
- A água passa mais rápido.
- Café fica mais turvo e mais ácido.
- Café fica mais oleoso e mais encorpado.
Café no coador de papel
- Tem que ser descartado a cada uso.
- Segura mais a água durante a filtragem.
- Café fica mais limpo, mais translúcido.
- Sente-se mais a doçura do café.
- Corpo da bebida: o papel filtra mais a bebida e os óleos do café, então, o café fica mais leve.
Café no coador de inox
- Não é necessário usar filtro e precisa ser bem higienizado.
- Café fica mais turvo, mais oleoso, o que interfere no sabor.
- Meio do caminho entre o coador de pano e o papel: sabor fica entre o ácido e o doce.
- Corpo da bebida: por filtrar menos do que o papel, passam mais os óleos do café e ele fica mais encorpado.
Fonte: Receitas
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