Não existe nada na literatura científica apontando que o horário em que consumimos o carboidrato reflete diretamente na balança.
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a/internal_photos/bs/2024/P/d/AdCLP7QTioaslO9EbwCQ/captura-de-tela-2024-06-25-115320.png) |
Mesa com diversos alimentos - a maioria é carboidrato — Foto: Freepik |
Há quem diga que o carboidrato é o grande vilão da alimentação saudável. Por isso, ele acaba sendo excluído das refeições, principalmente à noite. A justificativa é de que o metabolismo desacelera significativamente neste período queimando menos calorias e que, portanto, os carboidratos são mais propensos a serem armazenados como gordura.
Mas será que comer carboidrato à noite realmente engorda mais do que em outros horários do dia? A resposta é não. Se você comeu carboidrato ontem à noite e está lendo essa reportagem, saiba que está tudo bem. Não existe nenhuma referência, nada na literatura científica, apontando que o horário em que consumimos o carboidrato reflete diretamente na balança.
"Existe esse mito porque as pessoas acham que o carboidrato é quem engorda. Mas o que engorda é o excesso. Também não existe nenhuma referência que comprove que o carboidrato sozinho faz mal. Essa história é baseada em suposições e não na ciência", explica Lara Natacci, nutricionista pós-doutora em nutrição pela Universidade de São Paulo (USP) e diretora clínica da Dietnet.
Segundo a nutricionista, existem estudos que mostram que o ideal é jantar mais cedo para respeitar o ritmo biológico, por exemplo, mas não há nenhuma restrição ao carboidrato.
"Existe uma área da nutrição, a crononutrição, que traz a ideia de que o ideal é que a gente comesse mais no começo do dia e menos no período da noite. Eles estudam o jejum (não o intermitente), parando de comer entre 18h e 20h e voltando no dia seguinte lá pelas 8h. Mas isso vai do ritmo de cada um", completa.
O que vai influenciar no nosso peso é ingerir mais calorias do que o corpo gasta ao longo do dia. Mas não pense que é uma fórmula simples. Vários fatores podem influenciar neste consumo de calorias, como alterações metabólicas, privação de sono, aspectos sociais/ambientais, problemas genéticos e medicamentos.
"O que faz a diferença é quanto que vamos comer e os motivos que nos levam a comer mais ou menos. Antes de apontar um vilão, precisamos descobrir a causa de tudo", finaliza Natacci.
Em resumo, comer carboidratos à noite pode ser parte de uma dieta saudável, desde que sejam escolhidas opções nutritivas e dentro das necessidades calóricas diárias. Para quem quer manter uma vida saudável, o mais importante é focar em uma dieta equilibrada, um sono de qualidade e atividade física regular.
Dicas de refeições
A nutricionista Lara Natacci sugeriu algumas opções para a refeição noturna (com carboidrato!):
Opção 01: salada crua + legume cozido + batata ou arroz + peixe
Opção 02: crepioca (ovo batido com tapioca) + recheio de frango desfiado + queijo cremoso + salada crua ou uma fruta
Opção 03: sopa de legumes com mandioquinha e carne desfiada
Opção 04: salada de frutas + granola + iogurte
Opção 05: uma boa salada + atum em lata + croutons
Fonte: G1
.gif)