Você é um cliente que não sabe qual carne comprar, para diferentes receitas e cortes? Esse supermercado pode te ajudar sem sequer você precisar pedir a opinião de um açougueiro!
Siga essas dicas na hora de pedir a carne no açougue do mercado! (Créditos: @osgurisdors/ reprodução Instagram)
Um supermercado chamou a atenção ao instalar um painel na seção de carnes para ajudar os clientes a escolherem os cortes corretos de acordo com o prato que desejam preparar. As opções vão desde carne assada, carne moída e até mesmo strogonoff de carne! A iniciativa viralizou nas redes sociais no perfil de Instagram "Os Guris do Rio Grande do Sul", sendo vista como uma solução prática para quem não entende muito de carnes e está em busca de opções mais econômicas. O painel lista pratos populares e sugere os cortes apropriados, facilitando a compra. Veja agora algumas das opções!
Bife grelhado, bife frito e strogonoff
Se você deseja fazer uma dessas receitas, as carnes mais recomendadas para você são a alcatra, o contrafilé, o coxão mole e o patinho! Todos esses cortes oferecem um equilíbrio entre maciez, sabor e tempo de cozimento. Para preparações rápidas, como bifes ou o estrogonofe, é importante que a carne não seja muito dura, o que exigiria mais tempo para amaciar, e que também tenha sabor suficiente para ser agradável após um cozimento rápido.
Carne de panela, ensopado e carne moída
Já para esses preparos, os cortes mais recomendados são o coxão duro, o patinho, o cruz machado, acém, peito e o músculo. Esses tipos de carnes são mais duras, fazendo com que seja necessário mais tempo de cozimento. A firmeza inicial desses cortes faz com que eles fiquem perfeitos após o cozimento prolongado, garantindo pedaços de carne macios e suculentos. Quando moídos, eles têm uma boa textura e proporcionam uma carne moída de alta qualidade.
Carne assada
A carne assada é uma opção simples e deliciosa, que combina muito bem com a alcatra, o patinho, o lagarto e a costela. Todos esses cortes têm boa capacidade de absorver o sabor dos temperos e do caldo durante o cozimento, o que é fundamental para o sucesso de um ensopado saboroso. Cortes como lagarto e costela, que são mais rígidos, se beneficiam enormemente do cozimento lento, amaciando com o tempo. Já cortes como alcatra e patinho, que são naturalmente mais macios, também se comportam bem no cozimento úmido, retendo suculência.
Churrasco
Quem não gosta de um bom churrasco, né? Não pense que ele se resume a uma boa picanha, não! As carnes mais econômicas para quem busca economizar, mas não abre mão de comer bem, são a alcatra, contrafilé, coxão mole e costela. A presença de gordura é fundamental para churrascos. A gordura derrete durante o cozimento na brasa, deixando a carne suculenta e dando um sabor especial. Esses cortes são conhecidos por seu sabor rico, que é potencializado quando assados na brasa. A costela, por exemplo, tem um sabor profundo e robusto devido aos ossos, enquanto o contrafilé é intensamente suculento devido à gordura. A alcatra e o coxão mole são opções mais magras, mas ainda assim bastante saborosas.
Fonte: Tudo gostoso
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