Fungo microscópico foi detectado tanto na traqueia do homem após o gole da água de coco quanto na própria fruta
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| Homem bebe um gole da água de coco contaminada e morre 26 horas mais tarde – Foto: Pixabay/ND |
Um homem dinamarquês, de 69 anos, queria apenas desfrutar de um pequeno gole de uma água de coco refrescante, mas o que começou como prazer inofensivo terminou em morte. O coco que ele abriu ficou armazenado em temperatura ambiente por semanas.
O primeiro gole da água de coco tinha um gosto passado. Quando o homem examinou a fruta mais de perto, percebeu um interior podre e viscoso. Poucas horas depois, ele foi levado inconsciente para o hospital.
O homem teve febre, pressão arterial extremamente alta e inchaço cerebral, sinais de envenenamento grave. Apesar do tratamento médico intensivo, o homem morreu apenas 26 horas após ser internado no hospital.
Causa do envenenamento por água de coco
A causa de envenenamento por água de coco foi envenenamento foi uma substância altamente tóxica produzida por certos fungos, o ácido 3-nitropropiônico. A reação fatal foi causada por um fungo chamado Arthrinium saccharicola.
De acordo com o caso documentado pelo CDC (Centro de Controle e Prevenção de Doenças) dos EUA, esse fungo microscópico detectado tanto na traqueia do homem quanto no próprio coco.
O fungo produz ácido 3-nitropropiônico, uma substância que pode causar danos neurológicos devastadores no corpo humano. O que torna o assunto mais bombástico neste caso é que os cocos, apesar da casca dura, não estão imunes à contaminação.
As pequenas rachaduras, as marcas de pressão ou condições de armazenamento muito quentes são suficientes para que os microrganismos entrem.
No entanto, como a água de coco é considerada um produto natural saudável, ela raramente é questionada, um equívoco perigoso, como mostra o caso da Dinamarca.
“Se o gosto for estranho, cuspa!”
A morte do homem de 69 anos levou médicos a fornecerem mais informações sobre os riscos. “Se o gosto for estranho, cuspa!” ele escreveu, alertando em uma publicação no Instagram: “Mesmo uma pequena quantidade pode ser fatal”.
De acordo com o Escritório Estadual de Saúde e Segurança Alimentar da Baviera, na Alemanha, a infestação de mofo em cocos não é incomum, principalmente se forem armazenados incorretamente ou danificados.
O conselho dos especialistas é: o coco deve ser mantido na geladeira, de preferência entre 4 e 5º C. Antes de abrir, a casca deve ser examinada cuidadosamente para verificar se existem rachaduras, manchas ou hematomas. No entanto, também há alimentos que não devem ser armazenados na geladeira.
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| Água de coco dentro de um coco podre e viscoso – Foto: Reprodução/ND |
Além do erro humano, de acordo com a AEA (Agência Ambiental da União Europeia), as temperaturas médias mais altas e rotas de transporte mais longas aumentam o risco de formação de mofo, não apenas na água de coco e na fruta em si, mas ainda em alimentos sensíveis em geral.
As frutas tropicais que viajam longas distâncias são vulneráveis. Além disso, as mudanças climáticas liberam metais tóxicos no solo.
O que antes era considerado um raro problema em regiões de origem quentes e úmidas agora pode se espalhar por redes de varejo globais. Esse fungo mortal do coco pode não ser o último de sua espécie. Portanto, os turistas devem ser um pouco mais cautelosos ao abrir a fruta e saborear a água de coco.
Fonte: ND Mais
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